La cena in bianco si avvicina e per non violare la regola del total white ecco alcune semplicissime idee di ricette (testate) per l’unconventionaldinner.

Baby chef

Il caldo di questi giorni ci toglie il fiato e le energie quindi tutte ricette fresche, da mangiare fredde. Alcune non necessitano nemmeno di cottura.  Candide come la biancheria pulita o in cui è il noncolore a essere protagonista.9 blogger compongono la Tfb family e quindi 9 ricette. Pronte per i #bianchipreparativi ?

Antipasti Idee Menu Cena in Bianco

Tzatzichi (famosissima salsa greca)

Ingredienti:

  • 1 cetriolo
  • 400 gr di yogurt greco
  • Aglio (si può anche omettere)
  • Aneto 4 rametti
  • Aceto 2 cucchiai
  • Olio 4 cucchiai
  • Sale
  • Pepe

Procedimento.

Togliere la buccia al cetriolo per eliminare il colore verde e grattugiarlo. Lasciarlo scolare dell’acqua di vegetazione in un colino per almeno un’ora. Una volta passato questo tempo premerlo con un cucchiaio per eliminare l’acqua rimasta e poi aggiungere il cetriolo allo yogurt. Unire poi l’ aneto, l’olio, l’aceto e sale e pepe a piacere.

Qualora non aveste in programma effusioni con il sesso opposto aggiungere anche due spicchi d’aglio grattugiato. Conservare in frigo. Servire con crackers, pane tostato o piadine.

Cheese balls

Ingredienti:

  • 150 gr Grana o parmigiano grattugiato
  • 150 gr Robiola/ ricotta/ Philadelphia (a piacere)
  • 100 gr Mandorle/ noci/ sesamo (a piacerem)
  • Sale
  • Pepe

Procedimento.

Unire in una terrina il grana o parmigiano e la robiola o ricotta o Philadelphia e condire a piacere. Se l’impasto risultasse troppo morbido mettere 10 min in freezer. Intanto tritare mandorle o noci o sesamo. Tirare fuori il composto dal freezer e formare delle piccole palline con le mani o delle quenelles con cucchiaini piccoli e passare nella polvere di mandorle o noci o sesamo. Disporre su un piatto da portata e infilzare con stuzzicadenti. Conservare in frigo.

Crema Feta al sapore di Mojito

Ingredienti:

  • 200 gr Feta
  • Menta qb
  • Yogurt greco 4 cucchiai
  • Olio 2 cucchiai
  • Lime o limone
  • Sale
  • Pepe

Procedimento.

In una terrina ridurre, con una forchetta, il feta in pezzettini piccoli. Unire lo yogurt e mescolare fino a formare una crema. Ora aggiungere mezzo lime o limone, l’olio, la menta spezzettata e sale e pepe a piacere. Conservare in frigo. Servire con crackers, pane tostato o piadine.

Insalate Torta Salata Idee Menu Cena in Bianco

Torta salata

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia o briseé (ottima la Buitoni)
  • 300 gr Gorgonzola dolce
  • 3 Mele (quelle verdi, acidine)
  • 2 Uova

Procedimento.

Spezzettare il gorgonzola in una terrina, aggiungere le mele, sbucciate e fatte a cubetti o fettine. Unire le uova e la panna. Mischiare il tutto e riempire la pasta precedentemente adagiata sulla teglia. Cuocere a 180° per 30 min. Servire fredda. Possibile anche: la versione con taleggio e pere. Per chi allergico alle uova si può mettere solo la panna, il composto lega bene lo stesso, permettendo la buona riuscita della torta.

Insalata fresca di pollo

Ingredienti:

  • 2 Scaloppine di pollo
  • 1 Sedano bianco (of course!) o sedano rapa
  • 150 gr Grana in scaglie
  • 100 gr Noci sgusciate
  • Olio
  • Sale

Procedimento.

In una padella, immerso in 2 dita di acqua, fate bollire il pollo a pezzetti. Nel frattempo pulire il sedano e tagliarlo alla julienne o a fettine sottili con la mandolina (occhio alle dita!). Quando il pollo sarà cotto, scolarlo senza buttare il brodino di cottura e lasciare raffreddare. Una volta a temperatura ambiente unire il pollo al sedano, aggiungere il grana e i gherigli di noci rompendoli un po’. Condire con olio, sale e pepe a piacere e per ammorbidire e fare il sughetto aggiungere un po’ di brodo di pollo. Servire freddo.

Insalata agrumi e finocchi

Ingredienti:

  • 2 Finocchi
  • 2 Arance bionde e/o pompelmi
  • Olio
  • Sale
  • Pepe

Procedimento.

Affettare finemente (magari sempre aiutati dalla mandolina e sempre occhio ai polpastrelli è letale!) i finocchi. Pulire a vivo gli agrumi e unire il tutto. Condire a piacere con olio, sale e il succo degli agrumi. Se vi piacciono aggiungete anche dei ravanelli, sapientemente sbucciati per renderli interamente bianchi.

Dolci Idee Menu Cena in Bianco

Dolci freschi al cocco (Tasteofrunway inspired)

  • 250 gr Yogurt
  • 250 gr Farina di cocco
  • 100 gr Zucchero
  • Carta da forno

Procedimento.

Unire i due ingredienti fino a formare un composto omogeneo. Dividerlo in piccoli pezzi, stenderlo sulla carta da forno e polverizzarlo con farina al cocco o cocco grattugiato. Aiutarsi con vari stampini o fare semplicemente: palline, cubetti, parallelepipedini. Disporre il tutto su un piatto da portata spolverato di farina di cocco e lasciare in frigo per almeno un’ora. Servire così alla mano o dentro piccoli pirottini, o infilzati come cakepops.

Crema al cucchiaio ai fiori d’arancio

Ingredienti:

  • 75 gr Zucchero
  • 50 gr Maizena
  • 500 ml Latte
  • ½ bicchierino di acqua di fiori d’arancio (quello per fare la pastiera, si trova in tutti i supermercati)

Procedimento.

Mescolare zucchero e maizena. Aggiungere il latte a poco a poco mescolando con frustino per dolci. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione sempre mescolando. Poi togliere dal fuoco e aggiungere l’acqua ai fiori d’arancio. Versare in bicchierini monodose e mettere in frigo a raffreddare.

Ed ora anche per le più negate…

Panna cotta

Ingredienti:

Procedimento.

Seguite le istruzioni, l’unica difficoltà sta nel non far attaccare il latte alla pentola!

Bon Appetit!

 

 

 

 

 

About Eleonora Gavino

Chimica con la passione sfrenata per la profumeria e una predisposizione nefasta all’incontro di uomini da cestinare. Campionessa olimpica di polemica. Lei è bionda: qual è la vostra scusa?

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